Кол-во рецептов: 203
Кол-во комментариев: 2
Общее кол-во просмотров
всех рецептов: 53826
Среднее кол-во просмотров
каждого рецепта: 265

Кол-во просмотров и
посетителей за месяц:

Вернуться в список просмотра рецептов

Лазанья с говяжьим фаршем, баклажанами и грибами Рецепт с фото - вкусный рецепт приготовления с фотографиями блюда

Раздел: Вкусная соленая выпечка - Рецепты с фотографиями

Автор:  Народные рецепты        Дата: 2012-10-14

 

Чем нравится рецепт:
Лазанья с баклажанами, говяжьим фаршем и грибами - это просто праздник какой-то.

Для приготовления  блюда берем:
Тесто:
муки твердых сортов пшеницы - 600 г
3 шт. - яйца
50 мл - оливковое масло
100 мл - холодная вода

Начинка:
- 400г ­· говяжий фарш
- 600г · шампиньоный или вешенки
- 4 шт. · баклажаны
- 2 шт. · лук репчатый
- 5 ст.л. · оливковое масло
- 1 пучок · базилик
- 2,5 стакана · томатный соус
- 300г · моццарелла (натертая) ( смешиваете пополам с не сильно соленой брынзой - будет вкуснее)
- 150г · пармезан (тертый) 
- 100г · сливочное масло
- 3 ст.л. · мука
- 1.5 стакана · молоко
- по вкусу · соль, перец

Как приготовить Лазанью с говяжьим фаршем, баклажанами и грибами
Тесто: Муку просеиваете на стол. Делаете углубление, вбиваете яйца. Вливаете оливковое масло. Солите. Вливаете воду и замешиваете тесто. Тесто  вымешиваете достаточно долгое время, чтобы в итоге получилось пластичное, достаточно гибкое для работы тесто. Скатываете тесто в шар, закрываете полотенцем и оставляете отдыхать на 30 минут при комнатной температуре. Тесто делите на три части. Каждую часть раскатываете в пласт толщиной не более 1,5 мм. Нарезаете тесто на пласты. Пласты лазаньи накрываете полотенцем и даете подсохнуть.

Начинка: Разогреваете сковороду, добавляете 3 ст. л. оливкового масла и обжариваете фарш на среднем огне, помешивая, 5 мин. Баклажаны нарезаете кружочками и обжариваете на сильном огне в 1 ст. л. оливкового масла по 1 мин. с каждой стороны. Лук очищаете, нарезаете кольцами, обжариваете в оставшемся оливковом масле на сильном огне 2-3 мин. Грибы нарезаете и жарите, пока не выпарится вся жидкость (отдельно от лука). Базилик мелко рубите, смешиваете с томатным соусом.
Делаете бешамель: растапливаете в сотейнике сливочное масло, всыпаете муку и жарите на среднем огне, постоянно помешивая, 3 мин. Вливаете молоко и, не прекращая мешаете, варите на медленном огне, пока не загустеет, 5 мин. Добавляете соль и перец.
Кипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и варите в ней листы лазаньи порциями, чтобы они не слипались, до полуготовности. На дно прямоугольной формы для запекания наливаете стакан томатного соуса, выкладываете 4 листа лазаньи. Сверху выкладываете половину баклажанов и грибов, добавляете полстакана томатного соуса и треть моццареллы и половину брынзы. Закрываете 4 листами лазаньи. На них выкладываете мясо и выливаете стакан томатного соуса. Закрываете следующими 4 листами. Поверх выкладываете оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моццареллы и оставшуюся брынзу и накрываете последними 4 листами теста. Засыпаете оставшейся моццареллой, заливаете соусом бешамель и посыпаете пармезаном.
Накрываете форму фольгой и ставите в разогретую до 190С духовку на 30-40 мин. Затем снимаете фольгу и ставите лазанью обратно в духовку на 10-12 мин., чтобы верх зарумянился.

Кулинарное блюдо готово!
Жаль, что через этот рецепт с фотографиями приготовления Лазаньи с говяжьим фаршем, баклажанами и грибами - нельзя передать ее вкус.

Просмотров: 196

Оцените рецепт:    1   2   3   4   5   

Комментарии к этому рецепту:

Добавить Ваш комментарий:


Для отправки комментария введите число равное сумме чисел (защита от робота)
=

Вернуться в список просмотра рецептов